如果不是MetaCAP™，都不知道是这一常见食物在作怪！

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炎炎夏日，冰镇银耳汤、凉拌木耳、酸辣凉皮等消暑食品广受食客追捧。但这些美食如若稍有处理不当，潜伏其中的唐菖蒲伯克霍尔德氏菌会变成“美食杀手”，让食客中毒。最近，金域医学便通过MetaCAP™（病原微生物核酸高通量测序）技术成功助力临床确诊一例因食用泡发过夜木耳后中毒的病例，帮助患者及时得到正确治疗。

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食用泡发过夜黑木耳引起食物中毒

今年6月，来自武汉的林阿姨无明显诱因出现间断腹痛、恶心呕吐、无力纳差、腹泻等症状，在医院进行输液治疗后并无明显改善。几天后，她的症状不断加重，并出现畏寒、意识改变、反应差、吐词不清，在医院急诊进行头胸腹CT及头部核磁检查后，以“感染性休克、结肠炎、糖尿病酮症酸中毒”入院治疗。

相关实验室检查结果表明其肝肾功、电解质、凝血、心肌酶谱、D-二聚体均有异常，提示多脏器均有不同程度的损伤。此外，她的血小板呈进行性下降，且不同程度升高的白细胞计数和C反应蛋白、降钙素原、白介素6均提示有感染的可能。

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眼见林阿姨已陷入昏迷状态却迟迟找不到感染的原因。医生想到了金域医学MetaCAP™检测。

次日，林阿姨的外周血样本MetaCAP™检测结果出炉，显示类肺炎克雷伯菌105076条、唐菖蒲伯克霍尔德菌581条。其外周血培养中也发现了类肺炎克雷伯菌。经医生问询，林阿姨在昏迷前一天吃了泡发过夜的木耳。

MetaCAP™检测报告


结合检验结果及临床症状，可以明确林阿姨是由于进食被污染食物从而导致的唐菖蒲伯克霍尔德菌食物中毒，伴类肺炎克雷伯菌入血的感染。经治疗，她的病情已有好转。


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MetaCAP™快速精准锁定病原体


唐菖蒲伯克霍尔德氏菌多存在于酵米面、粮食加工品（米粉或糯米粉、小米粉、高粱粉等）、变质鲜银耳、鲜木耳及其他薯粉类制品。食品被唐菖蒲伯克霍尔德氏菌污染后产生的米酵菌酸毒素，具有耐高热的特点，难以通过常规烹饪方式破坏其毒性。即便是高温煮沸食用，仍可导致食物中毒。这类中毒事件多发生在夏秋季节，主要发生在我国华南、西南等地。



唐菖蒲伯克霍尔德氏菌中毒潜伏期一般为30分钟到12小时，少数1-2天发病。患者最早出现上腹不适，少数出现腹泻恶心、呕吐，呕吐物为咖啡色，严重者出现黄疸、昏迷、四肢抽搐、少尿、血尿、便血和尿潴留，严重者甚至会休克、死亡。

值得注意的是，唐菖蒲伯克霍尔德氏菌难以通过常规的检测手段被发现。目前多采用培养的方式鉴别唐菖蒲伯克霍尔德氏菌，但易受样本污染等方面的影响，导致高阴性率。

MetaCAP™恰好可以解决这一痛点。这种检测技术不依赖于临床培养，可兼容全样本类型的同时，具有超广谱、高灵敏、兼容性强的优势。通过百万级别的定制化特异性探针与样本中的微生物核酸进行杂交，MetaCAP™可对目标区域的序列进行捕获、富集以及高通量测序，检测范围涵盖细菌（包括分枝杆菌/支原体/衣原体/立克次体/螺旋体等）、病毒、真菌和寄生虫等病原微生物及相应的耐药/毒力基因检测，高达2w+种微生物。

目前，金域医学在全国各地已部署14家MetaCAP™检测实验室，可为各地患者提供更便捷的服务，进一步助力感染性疾病精准诊断。

健康提醒

在夏秋季节，大家尤其要注意以下几点，从源头避免唐菖蒲伯克霍尔德氏菌感染引起的食用者中毒和死亡。


1、制作发酵食品时，不要选择发霉变质的谷类原材料；谷类在浸泡过程中务必要勤换水并保持卫生没有异味，磨浆后要及时晾晒；发酵食物不要存放时间过长，储藏环境要通风防潮；一旦发现食品出现绿、粉、黑等各色霉斑或异味，切记不能食用。


2、消费者在购买木耳、银耳时，要选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。泡发木耳、银耳的时间不宜过长，经水泡发后若有变质现象应丢弃，不能食用。


3、湿米粉类（如凉皮、肠粉）要现做现吃，保存时间不宜过长。


5、疑似中毒时，请及时就近就医，对症治疗。吃过相同食品未发病的人，也应尽早催吐、洗胃、清肠。



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